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Mon Petit Atelier
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Leçon Mai
本日5月度のレッスンが全て終了致しました。

長らくお休みを頂いておりましたのに、お忙しいところお越し頂いた皆様には心からお礼を申し上げます。

思いがけず新しい方にもたくさんお見え頂き、『思い切って問い合わせしてみて良かった!』とおっしゃって頂きましたが、本当に、お1人で参加の方も気負いなく参加頂ける雰囲気(笑)ですので、全く経験が無い方でもどうぞお気軽にお問合せ下さいませ♡おうちでも再現できるよう、小人数制ですので丁寧にご指導させて頂いています。

今月はギンガムチェックのテーブルにてご試食頂きました。お花屋さんでは今紫陽花が出盛りですね!

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キッシュはフランスパン専用粉に全粒粉を加えたざっくりとした生地に、クリーミーなアパレイユを流して焼き上げました。滑らかな口当たりのアパレイユにサクサクした土台のキッシュが焼きあがるコツ、きっちりご理解頂けたかと思います♡

お飲物は白葡萄のジュースをご用意させて頂きました。

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こちらは皆さんがお1人ずつ焼き上げられたキッシュ・ロレーヌ。パイばさみを使って縁に縄目模様をつけるのも、皆さん初めての方ばかりでしたがとてもかわいく仕上げられていました♪

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久々のレッスン、1回目は正直とても緊張していましたが、この1ヶ月でまた勘を取り戻せたと思います(笑)

何よりまた皆様にお越し頂き、レッスンをさせて頂ける幸せを改めて感じています。

6月度のレッスン案内は事情により少し遅くなりまして申し訳ありません。今後、基本的には前月20日前後にご連絡させて頂けると思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

6月のメニューはコルドン・ブルーにて必ず習う焼き菓子のメニュー、”ガトー・ウィークエンド”。”ウィークエンドに持って出かける”のにふさわしいお菓子、ということでこのような洒落た名前がついたそうです。溶かしバターやサワークリームを使って作る、冷やしてもかたくなりにくい夏向きのケークなのですが、私の中では今一番お気に入りのしっとりきめ細かいケークレシピです♡
今回はグラスがけがやりやすいマンケ型を採用しましたが、グラスがけを応用すると普段のパウンドケーキも一気にドレスアップしてお店仕様になりますので、是非この機会にマスターしてください。
お問い合わせはこちらから。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします♪


京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
Ordinaire-オルディネール
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by ordinaire_aya | 2013-05-30 17:54 | ordinaire
6月度レッスンのご案内『ガトー・ウィークエンド&ブランマンジェ~チェリーのコンポート添え』
みなさまこんにちは。
すっかり新緑の季節になり、初夏の陽気になってきましたね♪

お菓子&パン教室Ordinaireオルディネールより6月度レッスンのご案内をさせて頂きます。

6月度レッスンメニュー:『ガトー・ウィークエンド&ブランマンジェ~チェリーのコンポート添え』
(今月のメニューはプレゼントにもふさわしい美しい焼き菓子、ガトー・ウィークエンド。キメの整ったしっとり生地にきれいにグラス(コーティング)がけをするテクニックをお伝え致します。軽く冷やしてお召し上がり頂くと、レモン風味と相まって初夏にぴったりの口当たりです。アーモンド風味のブランマンジェは今が旬のチェリーのコンポートを添えてお召し上がり頂きます。)
※ガトー・ウィークエンドは上部15.5cm、下部12.5cmのマンケ型お1人1台作成の上、こちらでご用意している箱に入れてお持ち帰り頂きます。
※ブランマンジェはデモとご試食のみになりますが、レシピはご用意しています。

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・開催可能日程:6月11日(火)、6月13日(木)、6月18日(火)、6月20日(木)、6月21日(金)、6月27日(木)、6月29日(土)(2名様以上より開講させて頂きます。)
・開催時刻:全日程10:30~13:30(終了時刻は多少前後いたします。)
・料金:¥5,000(ご試食、レシピ、箱、税込みです。)
・お持物:エプロン、筆記表具、ハンドタオル
・お申込み方法:お手数ですがご参加にあたってこちらをまずご一読頂き、【①お名前②ご住所③ご自宅電話番号④携帯電話番号⑤ご希望日程(第2、もしくは第3希望まで頂けますとありがたいです。)】をご記載の上、からご連絡下さいませ。
※2回目以降のお申込みからは【①お名前②携帯電話番号③ご希望日程(第2、もしくは第3希望まで頂けますとありがたいです。)】のみで結構です。
・駐車場につきまして:家の敷地内の枕木の上にお申込み先着順1台まで停めて頂けます。以降はすぐそばのタイムパーキングをご案内させて頂きますのでお早目にお申し出下さい。

初めてお越しの方へはご返信の際改めて詳しい説明をさせて頂きます。
皆様からのお申込み、心よりお待ちしておりますのでどうぞよろしくお願い致します。


京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
Ordinaireオルディネール
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by ordinaire_aya | 2013-05-27 10:21 | レッスン
5月のレッスン日につきまして。
急なお話ですが、5月24日(金)にも”キッシュ・ロレーヌ&グレープフルーツのサラダ”のレッスン日を追加させて頂くことになりました。

まだ空きがございますので、詳細はこちらをご覧くださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします♡

京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
Ordinaire-オルディネール
http://www4.ocn.ne.jp/~mamaison/
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by ordinaire_aya | 2013-05-18 23:02 | ordinaire
レッスンがはじまりました。
先日からキッシュ・ロレーヌのレッスンがはじまっています。

長らくお休みを頂いておりましたのに、以前からお待ち頂いていて久々にお越し頂く方、初めてお越し頂く方、皆さま本当にありがとうございます!

せっかくの自宅レッスンですので雰囲気はもちろん考えているつもりですが、やっぱりレッスン自体が”わかりやすかった”、”ポイントが押さえられていて参考になった”とおっしゃって頂くと、”良かった~♡”ととても嬉しい気持ちになります。

こちらはキッシュやお惣菜で有名な、パリのサン・ルイ島にある”ポム・カネル”さんで以前頂いたキッシュ。

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素朴な雰囲気のとてもかわいいお店でした♪

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今回はレッスンでも素朴な雰囲気が出るよう、パリのマルシェやビストロでよく見かける赤いギンガムチェックのクロスを敷いています。

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皆さまに少しでも楽しんで頂けますように♡

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6月度のレッスンは”ガトー・ウィークエンド&ブランマンジェ~チェリーのコンポート添え”の予定です。

レッスン開催可能日が決まり次第、一度でもお越しの方へはメールにてご案内させて頂く予定ですが、もしも前回”届いていない”という方がいらっしゃれば、恐れ入りますがこちらまでご連絡くださいませ。

またご希望があれば土曜日にも開催可能な日がございますので、どうぞお問合せ下さい。

よろしくお願いいたします。

京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
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by ordinaire_aya | 2013-05-17 14:54 | ordinaire
ガラス細工。
このところずいぶん暑い日が続きますね^^;

中でも最も熱かった日、お友達が以前経営されていたカフェでのフリーマーケット&ガラス細工体験に遊びに行かせて頂きました。

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ガラス細工体験をさせてもらうちび子。どきどき(笑)

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スティック状の好きな色のガラスを選び、バーナーで溶かしていき、針金で切り離して丸めるようにしていくようです。

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しばらくたって固まったガラス。出来立てのガラス!です^^

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私もお友達の作品のグリーンのピアスを購入させて頂きました。手持ちの洋服にもよく合い、とっても気に入っています♪

素敵な体験をさせて頂き本当にありがとうございました~♡
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by ordinaire_aya | 2013-05-17 14:02 | 友達
DOLCHさん
先日、京都市内でパティシェをしているお友達とのプチ送別会がありました。

ご婚約されてもうすぐ地元へ旅立ってしまうということで私はちょっぴり寂しい気持ちだったのですが、ふみちゃんにとってはこれから楽しい事がいっぱい待っています☆

お店はうちから歩いてすぐの、御所南にあるビストロ、”DOLCH-ドルチ”さん。隠れ家的な雰囲気もある、コストパフォーマンスの良いお店です。

少し価格を抑えた素材を、丁寧な下ごしらえでとても美味しく仕上げられている印象でした。

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それにしてもドラマのような出会いでのご婚約を控えたふみちゃんは幸せオーラが半端なかった☆
きらきらきらきら、一緒に居るだけで私も楽しかった(笑)

年に一度くらいは、また京都に遊びに来てね♪
本当におめでとう❀
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by ordinaire_aya | 2013-05-17 13:48 | グルメ
cherishさんでのライブ。
GWに入る前の事、柳馬場二条にあるカフェ・チェリッシュさんで開催された、お友達のライブに行かせて頂きました。

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当日はあいにくの雨でしたが、それでも満席で、座れてよかった^^;

弾き語りをしているお友達。これがまた素敵な歌声で、作詞作曲もされていてかっこいいんです!

音楽が出来る人ってほんと憧れてしまいます☆

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お店もおしゃれでかわいい♪

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一押しは焼きたてのワッフルで、

ちび子はプレーン、

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私はベリーのものを頂きならライブ鑑賞♪

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私は米粉のものをオーダーしたのですが、もっちりかと思いきや、意外とさっくり。グルテンが無い分、かる~く仕上がるのですね。

それにしても非日常で楽しかった!

なおこちゃんお疲れ様&贅沢なひと時をありがとうございました~♡

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5月度のレッスンへお申込みくださった皆様、久々のレッスンですのに本当にありがとうございます!
まだ弱冠空きがある日もございますので、こちらまでどうぞお気軽にまでお問合せ下さい。
よろしくお願いいたします。

京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
オルディネール
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by ordinaire_aya | 2013-05-06 17:08 | 日常
着物のお裁縫。
なんだか色々と慌ただしく、ちび子も季節外れのインフルエンザになってしまったりバタバタ。。。

意外と流行っているそうですので、皆さまどうぞお気をつけくださいませm(_)m

さてさて、ちょっと前の事になってしまいましたが、ちび子の同級生の呉服屋さん主催の”半襟付け講習会”なるものに参加させて頂きました。

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初めて伺ったのですが、想像以上の立派なお店でびっくり^^;私、自分で着物を着付けて行ったのですが、かなり下手で、場違いだったかも(汗)出かける前には草履を履いた状態で必ずチェックすべし!ですね(笑)

そしてそして講習後・・・

お父様の春を彩るお料理には本当にびっくり。

かつおのたたき、若竹煮、鯛のにこごりをはじめ、デザートまで手作りで、プロ顔負けです。

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機会があれば是非、修行に行きたいです~

近頃ちょっぴり着物にはまっている私。まずは一人で綺麗に着られるようにならなくては^^;

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5月度のレッスンへお申込みくださった皆様、久々のレッスンですのに本当にありがとうございます!
まだ弱冠空きがある日もございますので、どうぞお気軽にこちらまでお問合せ下さい。
よろしくお願いいたします。

京都神宮丸太町のお菓子&パン教室
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by ordinaire_aya | 2013-05-06 15:51 | グルメ